Fragen Sie jeden Fleischliebhaber, was er zu einem besonderen Anlass essen möchte, und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass seine Antwort jedes Mal Steak sein wird. Steak ist wirklich das, was jedes andere Fleisch sein möchte. Es ist zart, saftig und voller Fleischgeschmack, den selbst das beste Roastbeef nicht zu erreichen scheint.
Viele Menschen gehen auswärts essen, wenn sie Lust auf dieses perfekte Stück Fleisch haben, denn seien wir ehrlich: Es kann ziemlich einschüchternd sein, zu Hause zu kochen. Wenn Sie die Temperatur nicht richtig einstellen, verdirbt es schnell, und wenn Sie es wie jedes andere Fleisch zubereiten, besteht eine gute Chance, dass es austrocknet. Aber keine Angst mehr! Mit diesen einfachen Tipps können Sie bald zu Hause saftige, aromatische Steaks zubereiten, wann immer Sie möchten. Sie müssen nicht mehr auf den besonderen Anlass warten oder viel Geld ausgeben, nur um das perfekte Steak zu bekommen.
1. Beginnen Sie mit der richtigen Temperatur
Manche Leute glauben fälschlicherweise, dass durch das Kochen eines gefrorenen Steaks all diese Säfte im Inneren eingeschlossen werden und das Austrocknen verhindert wird. Das stimmt jedoch einfach nicht. Ehrlich gesagt, wenn Sie ein gefrorenes Steak zubereiten oder sogar eines, das gerade aus dem Kühlschrank kommt, wird die kalte Temperatur gegen Sie arbeiten. Während die Außenseite des Steaks sehr schnell gar wird, dauert es viel länger, bis die Mitte aufgetaut ist und die gewünschte Temperatur erreicht ist. Während Sie darauf warten, wird die Außenseite zäh und trocken, was Ihr Steak ruiniert. Beginnen Sie stattdessen mit einem vollständig aufgetauten Steak und lassen Sie es dann mindestens 45 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen. Dadurch wird das Steak auf Zimmertemperatur gebracht und sichergestellt, dass alles gleichmäßig gart und zart bleibt.
2. Braten Sie zuerst die Seiten an
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