Rosmarin – nie wieder trocken. Ich werde Ihnen den Gärtnertrick verraten.

Rosmarin, das duftende und schmackhafte Kraut, ist in vielen Küchen der Welt ein fester Bestandteil. Sein kiefernähnliches Aroma und sein erdiger Geschmack können Gerichte von gewöhnlich zu außergewöhnlich machen. Ein häufiges Ärgernis unter Köchen und Gärtnern ist jedoch, dass Rosmarin immer frisch bleibt. Es ist ein empfindliches Kraut, das oft schnell austrocknet und dadurch seine Kraft und seinen Geschmack verliert. Aber keine Sorge, es gibt einen einfachen Gärtnertrick, der dafür sorgt, dass Ihr Rosmarin viel länger frisch und lebendig bleibt.

Der Schlüssel, um Rosmarin vor dem Austrocknen zu bewahren, liegt darin, seinen natürlichen Lebensraum zu verstehen und diese Bedingungen so genau wie möglich nachzubilden. Rosmarin ist im Mittelmeerraum beheimatet, wo er in sonnigen, gut durchlässigen Böden mit mäßiger Feuchtigkeit gedeiht. Die Nachahmung dieser Bedingungen ist entscheidend für die Erhaltung seiner Frische.

Hier ist der Trick des Gärtners: Anstatt Rosmarin im Kühlschrank aufzubewahren, wo er schnell austrocknen kann, behandeln Sie ihn wie einen Blumenstrauß. Wenn Sie frischen Rosmarin aus dem Supermarkt mit nach Hause bringen oder in Ihrem Garten ernten, schneiden Sie die Stängel schräg ab und stellen Sie sie in ein mit Wasser gefülltes Glas, so wie Sie es mit Blumen tun würden.