Meine lieben Freunde, heute teile ich ein Rezept, das etwas von unserer üblichen Küche aus dem Mittleren Westen abweicht, aber genauso köstlich ist – das klassische Eclair. Die aus Frankreich stammenden Eclairs schmücken unsere Tische bei besonderen Familientreffen und Potlucks und bringen ein kleines Stück europäischer Eleganz in unsere Häuser. Diese länglichen Gebäckstücke, gefüllt mit Sahne und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur, sind ein Beweis für die Schönheit einfacher Zutaten, die sich zu einer köstlichen Symphonie vereinen. Eclairs zuzubereiten mag entmutigend erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass die Ergebnisse mit etwas Geduld absolut lohnenswert sind.
Eclairs eignen sich perfekt als eigenständiges Dessert, passen aber auch wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn Sie Lust haben, kann ein leichtes Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne als Beilage Ihr Eclair-Erlebnis noch bereichern. Zu besonderen Anlässen bietet das Servieren zusammen mit einer Platte mit frischen Früchten wie Erdbeeren und Blaubeeren einen erfrischenden Kontrast zur Reichhaltigkeit der Eclairs.
Georgias klassische Eclairs
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Allzweckmehl
4 große Eier
1 Tasse Sahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/4 Tasse Sahne (für Schokoladenglasur)
Wegbeschreibung
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