Sehen Sie zu, wie Natasha die besten Techniken für den Umgang mit mit Schokolade überzogenen Erdbeeren beibringt, von der Zubereitung der Erdbeeren über das richtige Schmelzen der Schokolade bis hin zum Eintauchen und natürlich dem Dekorieren. Wenn Ihnen dieses Video-Tutorial für Schokoladenerdbeeren gefallen hat, abonnieren Sie bitte unseren Youtube-Kanal.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ganz einfach – Sie benötigen hier nur 2 Zutaten: Schokolade und Erdbeeren.
Bewährte Methode – Wir geben Ihnen Tipps zum Temperieren (Schmelzen) von Schokolade, um glänzende und nicht klebrige Erdbeeren mit Schokoladenüberzug zu erhalten, die beim Hineinbeißen leicht knusprig werden.
Eintauchtechnik – lernen Sie, wie man Erdbeeren eintaucht, um die Erdbeerstiele sauber zu halten und eine Sauerei zu vermeiden.
Dekorieren Sie wie ein Profi (es ist einfacher als Sie denken!) – Diese werden jeden beeindrucken, egal ob Sie sie schlicht halten oder mit bezaubernden Smoking-Erdbeeren aufs Ganze gehen möchten.
Nur 2 Zutaten!
Um einfache Erdbeeren mit Schokoladenüberzug zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten und können das Rezept ganz einfach halbieren oder verdoppeln, je nachdem, wie viele Erdbeeren mit Schokoladenüberzug Sie benötigen:
Halbsüße Schokolade – in kleine Stücke gehackte Schokoladenstückchen oder -riegel
Erdbeeren – Pflücken Sie große Erdbeeren mit kräftigen Stielen. Spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie gründlich trocken, da Wasser verhindert, dass die Schokolade an den Erdbeeren kleben bleibt. Erdbeeren sollten Zimmertemperatur haben.
Schokoriegel und frische Erdbeeren
Die beste Schokolade zum Dippen von Erdbeeren
Zum Temperieren benötigen Sie echte Zartbitter- oder Zartbitterschokolade. Damit die Temperierung funktioniert, muss die Schokolade Kakaobutter in den Zutaten enthalten. Das sind tolle Optionen:
Halbsüße Schokoriegel von Ghirardelli
Ghirardelli-Backriegel
Trader Joe’s Pound Plus Chocolate aus Belgien
Guittard-Schokoladenwaffeln
Kann ich Candy Melts verwenden?
Candy Melts sind zusammengesetzte Schokolade und enthalten neben Kakaobutter noch weitere Zutaten. Sie können sie verwenden, indem Sie sie einfach gemäß der Packungsanleitung schmelzen.
Warum sollte Schokolade temperiert werden?
Beim Temperieren handelt es sich um eine Methode zum Erhitzen und Abkühlen von Schokolade, um sie zu stabilisieren, so dass am Ende eine Schokolade entsteht, die schön glänzt, festsitzt und sich nicht klebrig anfühlt.
So richten Sie einen Doppelkessel (Bain Marie) ein
Ein Wasserbad oder „Bain-Marie“ ist eine einfache Möglichkeit, Schokolade sanft über Dampf zu erhitzen.
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