Alle Zutaten für die Marinade in eine Rührschüssel geben und verrühren.
Geben Sie die Marinade in einen gallonengroßen Beutel mit Reißverschluss und fügen Sie die Steaks hinzu.
Den Beutel verschließen und für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie die Steaks etwa eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Die Gewürzzutaten, bis auf Butter und Olivenöl, in einer kleinen Schüssel verrühren. Stellen Sie es in die Nähe der Stelle, an der Sie die Steaks zubereiten möchten.
Zum Grillen:
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Steaks aus der Marinade nehmen, mit Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
Legen Sie die Steaks auf den Grill und grillen Sie sie 4 bis 6 Minuten pro Seite.
Überprüfen Sie die Steaks mit Ihrem Fleischthermometer und nehmen Sie sie heraus, wenn sie eine Temperatur von 130 bis 135 Grad haben.
Bestreichen Sie die Oberseite mit Butter und decken Sie sie mit Alufolie ab.
Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren etwa 5 bis 8 Minuten ruhen.
In einer Pfanne kochen:
Eine schwere gusseiserne oder ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Schalten Sie Ihren Ofen auf 400 Grad ein.
Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und tupfen Sie es leicht trocken.
Mit den Gewürzen bestreuen und in die Pfanne geben. Das Fleisch auf jeder Seite 2 Minuten kräftig anbraten, damit es braun wird.
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang.
Aus dem Ofen nehmen und die Steaks zum Ruhen auf einen Teller legen.
Mit Butter bestreichen, mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren.
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