Ein säuerliches und etwas süßes Dressing vereint die knackigen Texturen von Gurken und Karotten in diesem coolen und leckeren Beilagen-Gurken-Karotten-Salat. Besonders bei warmem Wetter ist es eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit und passt gut zu asiatisch inspirierter Küche.
Eine große, dünn geschnittene, kernlose Gurke
Frühlingszwiebelscheiben, eine Tasse
Nur ein Esslöffel Avocadoöl
TL Reisessig
Löffel Sesamöl
TL Zucker
Zwei Teelöffel Sojasauce, gesalzen
Zwei Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
¼ Teelöffel Ingwerpulver; 2 Teelöffel geröstete Sesamkörner
Für einen feurigen Kick fügen Sie ¼ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken hinzu.
Regeln:
Gemüse vorbereiten:
Waschen Sie die Karotten und Gurken gründlich. Um die Gurke in dünne Ringe zu schneiden, verwenden Sie einen Mandolinenschneider oder ein scharfes Messer. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Anziehen des Kleides:
In einer kleinen Schüssel den Zucker gründlich in Avocadoöl, Reisessig, Sesamöl und Sojasauce auflösen. Den gemahlenen Ingwer und, falls verwendet, die zerstoßenen roten Chiliflocken unterrühren. Dies verleiht dem Dressing eine willkommene würzige Note.
Salat mit Dressing mischen.
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