Zutaten:
700 g Schweinebauch mit Fleisch
1 Teelöffel Backpulver
Salz
½ Tasse Wasser
1-Schneiden Sie zunächst den Schweinebauch in dünne Streifen von der Länge einer Speckscheibe. Wenn Sie mit der empfohlenen Menge von 700 g beginnen, sollten Sie 4 Streifen haben.
2-Machen Sie auf jedem Schweinefleischstreifen zahlreiche diagonale Schnitte mit einer Tiefe von etwa 2 bis 3 cm (1 bis 1,5 Zoll), von der „Fleischseite“ des Streifens zur „Hautseite“. Diese Stücke sorgen dafür, dass das Fleisch beim Braten gründlich gegart wird, ohne dass es anbrennt.
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