3- Stellen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf einen Herd. Während Sie warten, bis die Pfanne aufgeheizt ist, reiben Sie jeden Schweinestreifen mit einer dünnen Schicht Backpulver ein. So erhält das Fleisch beim Garen eine köstliche und knusprige Kruste.
4-Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die mit Backpulver bedeckten Streifen vorsichtig kreisförmig um die Mitte der Pfanne und lassen Sie in der Mitte einen kleinen Raum. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in diesen Raum und decken Sie die Streifen mit dem Deckel eines Topfes ab, um ihre Feuchtigkeit zu bewahren. Lassen Sie sie kochen, wenden Sie sie um und rühren Sie sie nach etwa 15 Minuten um.
5-Während das Wasser verdunstet und durch flüssiges Schweinefett ersetzt wird, nehmen Sie den Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze etwas. Lassen Sie das Fleisch weitergaren. Wenden und bewegen Sie das Fleisch bei Bedarf weiter, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. So etwa eine Stunde köcheln lassen, damit das Fett vollständig schmilzt.
6-Wenn das Fleisch gebräunt ist und fast das gesamte Fett geschmolzen ist, nehmen Sie den Schweinebauch aus der Pfanne. Das Fleisch wird noch nicht so gar sein. Für maximale Knusprigkeit ist noch ein abschließendes „Anbraten“ erforderlich. Wenn Sie das gesamte Fleisch aus der Pfanne genommen haben, erhöhen Sie die Hitze des Brenners und lassen Sie das flüssige Fett in der Pfanne erhitzen.
7- Braten Sie jeden Chicharrón kurz an, damit er knusprig ist. Wenn das Fett in der Pfanne heiß ist, braten Sie die Schweineschwarten einzeln oder zu zweit an, bis sie eine köstliche und knusprige Kruste haben. Dieser Vorgang dauert nur ein oder zwei Minuten. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, sollte die Haut „Blasen“ aufweisen. Nehmen Sie jede Schweineschwarte aus der Pfanne und legen Sie sie zum Fertiggaren auf einen Teller mit Papiertüchern.
8-Herzlichen Glückwunsch! Sie haben einen Haufen köstlicher Schweinebauchgrieben fertig gebraten. Fügen Sie Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu und servieren Sie es sofort.😋
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