Zutaten
Ein Stück Fleisch
2 TL Olivenöl
4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt (für Steaks)
1 1/2 Pfund. Oberes Lendenstück in 2,5 cm große Stücke schneiden (oder Filet Mignon, New York Strip oder Rib Eye)
1 mittelgroßes Pfund Yukon-Gold, in 3/4-Zoll-Wedges geschnitten*
Gewürzmischung
Je 1 TB Knoblauchpulver, Paprika, brauner Zucker
Jeweils 2 TL Zwiebelpulver, Koriander/Kreuzkümmel/koscheres Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Chipotle-Chili
Knoblauchbuttersauce (muss vor dem Kochen zubereitet werden!)
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete
1/2 TL. Alles getrockneter Thymian, getrockneter Thymian
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