– 4 große rotbraune Kartoffeln, geschrubbt und in Spalten geschnitten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Paprika
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paparikea, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Die Keile in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht zu sehr berühren, damit sie schön knusprig werden.
4. 25–35 Minuten backen oder bis sie außen goldbraun und knusprig, innen aber zart sind. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie bestreuen, um dem Gericht einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
Variationen & Tipps
– Mischen Sie die Gewürze ganz nach den Vorlieben Ihrer Familie. Fügen Sie etwas Cayennepfeffer für den Kick hinzu, oder vielleicht etwas Rosmarin für eine Kräuternote.
– Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie das Olivenöl durch geschmolzenes Kokosöl oder Avocadoöl ersetzen.
– Wenn Sie wählerische Esser sind, können Sie eine einfache Portion nur mit Salz und Öl zubereiten und den Rest dann nach Ihren Wünschen würzen.
– Um die Wedges besonders knusprig zu machen, weichen Sie die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten bis eine Stunde lang in kaltem Wasser ein, bevor Sie sie trocknen und mit Öl und Gewürzen vermengen. Dieser kleine Trick entfernt einen Teil der Stärke und sorgt für ein knusprigeres Stück.
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