Die Hühnerknochen in einen großen Topf geben.
Bedecken Sie die Knochen mit Wasser und fügen Sie nach Belieben Gemüse oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln. Lassen Sie es mindestens 1-2 Stunden kochen und entfernen Sie dabei gelegentlich den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Sorte und Saison:
Nachdem Ihre Brühe köchelt, sieben Sie die Knochen und alle größeren Feststoffe ab, bis eine klare Brühe übrig bleibt.
Geben Sie die Brühe zurück in den Topf, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze oder Kräuter hinzu.
Eier pochieren:
Die gewürzte Brühe leicht köcheln lassen.
Schlagen Sie die Eier einzeln in die Brühe auf. Zur einfacheren Handhabung können Sie jedes Ei in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig in die Brühe gießen.
Lassen Sie die Eier in der Brühe pochieren, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt (ca. 3–4 Minuten).
Servieren und genießen:
Die pochierten Eier und etwas Brühe vorsichtig in Schüsseln verteilen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Fazit: Ein neuer Favorit
Dieses Rezept maximiert nicht nur die Verwendung von Hühnerresten, sondern bietet auch eine wohltuende, nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und sättigend zu essen ist. Es ist perfekt für ein einfaches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Geben Sie diesen Hühnerknochen neues Leben und genießen Sie eine Schüssel hausgemachte Brühe mit wunderschön pochierten Eiern!
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