– 2 Tassen ungekochter weißer Langkornreis
– 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 Tasse gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
– 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 2 große Eier, geschlagen
– 1 Tasse gekochtes und gewürfeltes Hühnchen, Schinken oder Tofu
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frühlingszwiebeln, zum Garnieren in Scheiben geschnitten
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. Den ungekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
3. Streuen Sie die gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung, die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch über den Reis.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Hühner-/Gemüsebrühe, Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und Sesamöl verrühren. Gießen Sie diese Mischung über den Reis und das Gemüse in der Auflaufform.
5. Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und zart ist.
6. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Gießen Sie die geschlagenen Eier über den gekochten Reis, fügen Sie das gewürfelte Protein (Huhn, Schinken oder Tofu) hinzu und rühren Sie alles zusammen. Durch die Restwärme werden die Eier gar.
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