Nehmen Sie einen Streifen gestapelten Teigs und legen Sie ihn vorsichtig über den anderen Streifen. Beginnen Sie an der langen Kante der Streifen und rollen Sie sie zum anderen Ende hin, sodass eine dicke Rolle entsteht.
Falten Sie den Teigrand unter sich, legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und drücken Sie leicht darauf, sodass eine weitere Scheibe entsteht.
Mit einem kleinen Nudelholz einen großen Pfannkuchen mit einer Dicke von etwa einem halben Zoll ausrollen. Machen Sie es nicht zu dick und auch nicht zu dünn.
Stechen Sie entweder mit einem Chakich (Einkerbungswerkzeug in der usbekischen Sprache) oder einer Gabel in die Pfannkuchen und erzeugen Sie so viele Vertiefungen. Wenn Sie Ihrem Brot einen schönen Glanz verleihen möchten, tun Sie dies jetzt. Einfach 1 Ei mit 1 EL Wasser vermischen und gut verquirlen. Die Eiermasse auf dem Qatlama verteilen und mit Sesamkörnern dekorieren.
Wiederholen Sie den Vorgang für den zweiten Teig, da ein Qatlama Patir einfach nicht ausreicht!
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