Phase 1
Die getrockneten Tomaten zwei Stunden in Wasser einweichen.
Phase 2
Spülen Sie das Basilikum ab und trocknen Sie es auf saugfähigem Papier.
Phase 3
Basilikum, abgetropfte Tomaten, Mandeln und Knoblauch in eine Salatschüssel geben.
Schritt 4
Mischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Den Parmesan dazugeben
Schritt 6
Ölfüllung
Schritt 7
Nochmals mischen
Schritt 8
Am Ende sollte ein einigermaßen homogenes, aber dennoch körniges Pesto entstehen.
Schritt 9
In Gläser füllen
und mit einem Deckel verschließen. Verwenden Sie Pesto zum Würzen von Nudeln oder Bruschetta.
Lagerung
Das getrocknete Tomatenpesto ist im Kühlschrank in einem Glasgefäß maximal 2 bis 3 Tage haltbar. Bevor Sie es wieder in den Kühlschrank stellen, geben Sie einen Schuss Olivenöl in das Glas.
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