Meine Oma hat das früher regelmäßig gemacht, und jetzt bittet mich meine Familie darum!

Gebratene Teufelseier
Portionen: 6–8 Portionen (ergibt etwa 12–16 Hälften)
Zutaten
– 8 große Eier
– 2 Esslöffel Mayonnaise
– 1 Esslöffel gelber Senf
– 1 Teelöffel weißer Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Paprika zum Garnieren
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 1 Tasse Buttermilch
– 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
– Pflanzenöl zum Braten
Richtungen
1. Beginnen Sie damit, die Eier hart zu kochen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Herd ausschalten und etwa 12 Minuten ruhen lassen. Anschließend zum Abkühlen in ein Eisbad geben.
2. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und geben Sie es in eine mittelgroße Schüssel. Legen Sie das Eiweiß beiseite.
3. Das Eigelb mit Mayonnaise, gelbem Senf, Essig, Salz und Pfeffer zerdrücken. Rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
4. Füllen Sie die Eiweißhälften mit der Eigelbmischung – gehen Sie hier einfach vor; genug, um das Loch zu füllen.
5. Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen.