– 3/4 Tasse ungekochter weißer Reis
– 2 Tassen Vollmilch, geteilt
– 1/3 Tasse weißer Zucker
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 Ei, geschlagen
– 2/3 Tasse Sahne
– 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Eine Zimtstange oder gemahlener Zimt zum Garnieren (optional)
Richtungen:
1. Beginnen Sie damit, Ihren Reis gemäß der Packungsanleitung zu kochen, bis er gerade zart ist. Sie sollten ihn sorgfältig im Auge behalten, um ein Überkochen zu vermeiden – niemand mag matschigen Milchreis!
2. Sobald der Reis gar ist, 1 1/2 Tassen Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Masse dick und cremig ist.
3. In einer separaten Schüssel das geschlagene Ei und die restliche 1/2 Tasse Milch verquirlen. Geben Sie diese Mischung nach und nach in den Topf und rühren Sie dabei langsam um, um ein Rühren des Eies zu vermeiden – das ist entscheidend!
4. Alles weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen; Hier bekommt der Pudding erst richtig seine saftige Konsistenz.
ADVERTISEMENT
