Zutaten:
– 1 (15-Unzen) Dose ganze oder geschnittene Rüben
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Esslöffel Apfelessig
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– 1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Richtungen:
1. Lassen Sie die Rüben abtropfen und bewahren Sie 1/4 Tasse des Rübensafts für die spätere Verwendung auf. Wenn Ihre Rübenkonserven ganz sind, schneiden Sie sie für ein einheitliches Aussehen und eine schnellere Erhitzung in 0,6 cm große Stücke.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind und duften.
3. Braunen Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer einrühren und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Geben Sie die geschnittenen Rüben in den Topf und gießen Sie den beiseite gestellten Rübensaft hinein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen vermischen.
5. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, stellen Sie eine Brei her, indem Sie die Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischen und in die Pfanne rühren. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Vom Herd nehmen, nach Geschmack abschmecken und nochmals umrühren.
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