Tief in meiner Rezeptbox, zwischen den mit Butterflecken und gekritzelten Notizen befleckten Seiten, finden Sie die Geschichte meiner gebackenen Knoblauch-Parmesan-Garnelen – ein Gericht, das ebenso zeitlos wie köstlich ist. Sie sehen, Garnelen waren auf unserem Familientisch nicht immer so verbreitet wie heute. Damals war es ein Leckerbissen, das wir uns für besondere Zusammenkünfte aufgehoben hatten und das ein Gefühl des Außergewöhnlichen in unser bescheidenes Zuhause im Mittleren Westen brachte. Inspiriert von italienischen Aromen, die in unsere Küchen Einzug gehalten haben, ist dieses Gericht ein Fest der Einfachheit und Anmut. Eines habe ich von meiner Mutter gelernt, die wiederum von ihr gelernt hat: Jeder Bissen ist wie eine Reise zurück in eine Zeit, in der Essen der Faden war, der uns mit unserer Vergangenheit verband. Es ist die Art von Mahlzeit, die Sie dazu auffordert, langsamer zu werden, jeden Bissen zu genießen und Ihre Familie ein wenig näher zu bringen.
Gebackene Knoblauch-Parmesan-Garnelen sind göttlich, wenn sie auf einem Pilaw Wildreis oder neben einem rustikalen, knusprigen Brot liegen und sich perfekt zum Aufsaugen des köstlichen Knoblauchöls eignen. Warum nicht für etwas Grünes einen frischen Gartensalat mit einer hellen Vinaigrette vermischen oder ein paar zarte Spargelstangen dämpfen? Diese Beilagen werden die Mahlzeit gewiss abrunden und eine Harmonie von Aromen und Texturen schaffen, die von Hausmannskost vom Feinsten zeugen.
Gebackene Knoblauch-Parmesan-Garnelen
Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
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