Richtige Vorbereitung
Vor dem Lagern ist es wichtig, die Zwiebeln zu pökeln, damit sie auch in den kälteren Monaten haltbar sind. So können Sie es machen:
Aushärtung:
Legen Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort, z. B. eine überdachte Veranda oder einen Schuppen. Lassen Sie sie zwei bis drei Wochen trocknen, bis die Außenhäute beim Anfassen rascheln und die Hälse fest sitzen.
Beschneiden:
Schneiden Sie nach dem Aushärten alle Wurzeln mit einer Schere ab. Achten Sie darauf, nicht in die Zwiebeln selbst zu schneiden. Ziehen Sie außerdem alle losen oder überschüssigen Häute ab.
Speichertechniken
Nach dem Pökeln und Trimmen müssen die Zwiebeln so gelagert werden, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und sie kühl und trocken bleiben:
Standort:
Wählen Sie einen kühlen, trockenen Ort mit Temperaturen idealerweise zwischen 1 und 4 °C. Keller, Keller oder eine kühle Speisekammer können gut funktionieren.
Behälter:
Bewahren Sie Zwiebeln in Netzbeuteln, alten Strumpfhosen oder einem anderen Behälter auf, in dem die Luft zirkulieren kann. Hängen Sie sie auf, um Druckstellen zu vermeiden, die zum Verderben führen können.
Vermeiden Sie Feuchtigkeit und Licht:
Halten Sie Zwiebeln von Feuchtigkeit fern, da diese Fäule fördern kann. Dunkelheit ist vorzuziehen, da Licht zum Keimen von Zwiebeln führen kann.
Kontrolle und Wartung
Überprüfen Sie Ihre Zwiebeln auch unter den besten Lagerbedingungen regelmäßig. Entfernen Sie alles, was zu verderben beginnt, um zu verhindern, dass andere davon betroffen werden. Dies ist der Schlüssel zur Erhaltung Ihres restlichen Bestands.
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