Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun und zart sind.
Die Knoblauchzehen mit dem gehackten Ingwer und Salz zerdrücken.
Die Tomaten abgießen und den Saft auffangen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zwiebeln gar sind, die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und alles verrühren.
Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Die Tomaten mit 10 cl des beiseite gestellten Tomatensafts und 10 cl Wasser dazugeben, vermischen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Schälen Sie Ihre Garnelen.
Die Kokosmilch dazugeben und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind. Den Limettensaft hinzufügen und dann salzen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Personen
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