Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 200 °C (400 °F) vor und stellen Sie sicher, dass er heiß und zum Braten bereit ist.
Bereiten Sie den Blumenkohl vor: Waschen Sie die Blumenkohlröschen und trocknen Sie sie gründlich ab. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Knusprigkeit.
Den Blumenkohl bestreichen:
Richten Sie eine Beschichtungsstation mit drei flachen Schalen ein. Geben Sie das mit Salz und Pfeffer gewürzte Mehl in den ersten Teller. Im zweiten Teller die Eier verquirlen und im dritten Teller die Panko-Semmelbrösel, italienische Gewürze, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan vermischen.
Jedes Blumenkohlröschen im Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Als nächstes in die geschlagenen Eier tauchen, dann schließlich mit der Panko-Mischung bestreichen und leicht andrücken, damit es festklebt.
Backen:
Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln. Dies wird dazu beitragen, die gewünschte goldene Farbe und die knackige Textur zu erreichen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Blumenkohl innen zart und außen knusprig goldbraun ist. Nach der Hälfte der Backzeit die Röschen wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zubereitung der Soße: Während der Blumenkohl röstet, Sauerrahm, Joghurt, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
Servieren: Sobald der Blumenkohl perfekt geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen. Warm servieren, mit der cremigen Kräutersauce zum Dippen als Beilage servieren.
Dieses Gericht verspricht eine köstliche Symphonie aus Aromen und Texturen, von der knusprigen, mit Kräutern angereicherten Kruste des Blumenkohls bis zum cremigen, würzigen Dip. Es ist ein Beweis für die Kraft einfacher Zutaten, die mit Bedacht zubereitet werden, um eine Mahlzeit zu kreieren, die nicht nur sättigt, sondern auch eine gesündere Alternative zu traditionellen Fleischgerichten darstellt. Dieser knusprige, im Ofen geröstete Blumenkohl eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herausragende Beilage und wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
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