Ich habe sie neulich serviert und sie waren schneller aufgegessen, als ich glauben konnte

2 Tassen Mehl
1 Tasse gekühlte Butter
1/4 Tasse Zucker
Für die Füllung:
7 Esslöffel Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Sahne
3 geschlagene Eier
5 Tassen fein gehackter frischer oder aufgetauter und abgetropfter gefrorener Rhabarber
Für den Belag:
1 Tasse Schlagsahne
6 Unzen weicher Frischkäse
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform ein.
2. Mischen Sie in einer Schüssel 2 Tassen Mehl und 1/4 Tasse Kristallzucker. 1 Tasse gekühlte Butter hineinschneiden, bis sie krümelig ist. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform, um eine Kruste zu bilden.
3. Für die Füllung 2 Tassen Kristallzucker und 7 Esslöffel Mehl verrühren. 1 Tasse Sahne und die geschlagenen Eier unterrühren.
4. 5 Tassen fein gehackten Rhabarber unterheben. Die Füllung auf dem Boden verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis die Creme fest ist und die Kruste goldbraun ist.
5. Lassen Sie die Riegel in der Auflaufform auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
6. Für den Belag 6 Unzen weichen Frischkäse mit 1/2 Tasse Kristallzucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt glatt rühren. 1 Tasse Schlagsahne unterheben. Verteilen Sie diese Mischung auf den abgekühlten Riegeln.
7. Decken Sie die Riegel ab und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
8. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und die köstlichen Rhabarber-Pudding-Riegel genießen! Nach Belieben mit Toppings garnieren!
Diese Rhabarber-Puddingriegel sind ein wahres Fest des Frühlings. Die Kombination aus butterartiger Kruste, cremiger Vanillesoße und dem einzigartigen Geschmack von Rhabarber macht Lust auf mehr. Ob Sie sie als süße Leckerei nach dem Abendessen oder als köstliche Ergänzung zu Ihrem Nachmittagstee genießen, diese Riegel werden mit Sicherheit zu Ihren Lieblingsriegeln in Ihrem Zuhause. Genießen Sie also die Schönheit des Rhabarbers und gönnen Sie sich ein Stück purer Köstlichkeit.