– 1 Tasse Vollmilch
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 TL frische Thymianblätter (plus etwas mehr zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F vor und fetten Sie Ihr Blech leicht ein.
2. In einem Topf Sahne, Milch, Knoblauch und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade anfängt zu sprudeln.
3. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebelscheiben leicht überlappend in das vorbereitete Blech und bestreuen Sie jede Schicht mit einer Prise Salz und Pfeffer, Thymian und den Käsesorten (bewahren Sie eine Handvoll Cheddar und Parmesan zum Garnieren auf).
4. Gießen Sie die warme Sahnemischung über die Kartoffeln und Zwiebeln und achten Sie darauf, dass diese gut bedeckt sind.
5. Die Oberseite mit Butterstücken bestreichen und dann den zurückbehaltenen Käse darüber streuen.
6. Ohne Deckel etwa 40–45 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite zu braun wird, bevor die Kartoffeln gar sind, decken Sie sie locker mit Folie ab.
7. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten lang ruhen (ich weiß, es ist eine Qual, aber die Schichten lassen sich wunderbar auftragen!). Streuen Sie für einen Hauch Frische einige frische Thymianblätter darüber.
Variationen & Tipps
– Tauschen Sie Cheddar gegen Gruyère oder einen anderen Schmelzkäse, den Sie lieben, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
– Fügen Sie zerbröselten Speck oder Schinkenwürfel zwischen die Schichten hinzu, um eine fleischige Note zu erhalten.
– Für eine kohlenhydratärmere Variante versuchen Sie es mit dünn geschnittenen Rüben oder Steckrüben.
– Schneiden Sie in arbeitsreichen Wochen Ihre Kartoffeln und Zwiebeln im Voraus in Scheiben und bewahren Sie sie in Wasser getaucht im Kühlschrank auf. Lassen Sie sie vor dem Zusammenbau unbedingt gut abtropfen!
– Sie können dieses Gericht am Vorabend zubereiten und es einfach im Ofen aufwärmen. Praktisch und lecker!
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