4 Schweinekoteletts ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse Dijon-Senf
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel Butter
Richtungen
Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Schweinekoteletts dazugeben und auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind. Die Koteletts herausnehmen und beiseite stellen.
Reduzieren Sie in derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie Butter und Knoblauch hinzu und kochen Sie das Ganze etwa 1 Minute lang, bis es duftet.
Honig, Dijon-Senf, Apfelessig und Thymian unterrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Geben Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne und bestreichen Sie sie mit der Honig-Senf-Mischung. Weiter kochen, bis die Schweinekoteletts gar sind und die Sauce eingedickt ist, weitere etwa 5–7 Minuten.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Glasur darüber.
Variationen & Tipps
Für den Extra-Kick können Sie der Soße noch eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Wenn Sie einen kräftigeren Senfgeschmack bevorzugen, erhöhen Sie die Menge an Dijon-Senf auf 1/3 Tasse. Für diejenigen, die eine süßere Glasur bevorzugen, ist eine Erhöhung des Honigs auf 1/3 Tasse ausreichend. Und wenn Sie keinen Apfelessig mehr haben, können Sie für eine frische Note auch Weißweinessig oder sogar Zitronensaft verwenden.
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