Senfkörner: 1/2 Teelöffel
Curryblätter: Ein paar
Wasser: Nach Bedarf
Vorbereitungsschritte
Bereiten Sie die Zutaten vor:
Die Moringablätter gründlich waschen und hacken. Kokosraspeln, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Tamarinde in etwas Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
Zutaten anbraten:
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel hinzufügen und brutzeln lassen.
Die gehackten Moringablätter, grünen Chilis, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben. 5–7 Minuten anbraten, bis die Moringablätter welk sind und der rohe Geruch von Knoblauch und Ingwer verschwindet.
Mischen Sie die Mischung:
Geben Sie die sautierten Zutaten in einen Mixer. Kokosraspeln, eingeweichte Tamarinde und Salz hinzufügen.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Mischen zu erleichtern. Mischen Sie die Mischung zu einer glatten Paste. Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Bereiten Sie die Temperierung vor:
In derselben Pfanne noch etwas Öl erhitzen. Senfkörner hinzufügen und knistern lassen.
Die Curryblätter hinzufügen und einige Sekunden braten, bis sie knusprig sind.
Diese Temperierung über das gemischte Chutney gießen und gut vermischen.
Serviervorschläge
Als Dip: Servieren Sie das Moringablätter-Chutney als Dip zu Ihren Lieblingssnacks wie Idli, Dosa oder Pakoras.
Mit Reis: Es passt auch wunderbar zu gedünstetem Reis und einem Schuss Ghee für eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit.
In Sandwiches: Für einen zusätzlichen Geschmacksexplosion auf Sandwiches oder Wraps verteilen.
Vorteile für die Gesundheit
Moringablätter sind reich an Vitamin A, C und E sowie Kalzium, Eiweiß und Eisen. Dieses Chutney verleiht Ihren Mahlzeiten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern steigert auch die Aufnahme dieser essentiellen Nährstoffe.
Abschluss
Sadhgurus Isha-Rezept für Moringa-Blätter-Chutney ist eine fantastische Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Moringa in einer köstlichen und vielseitigen Form zu genießen. Dieses Chutney ist einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe und wird mit Sicherheit ein Favorit in Ihrer Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die wohltuende Wirkung der Moringablätter bei jedem Bissen!
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