Wie man kocht
Das Mehl sieben, die Butter aus dem Gefrierschrank reiben, salzen, mit einem Messer in Krümel schneiden und dann die saure Sahne hinzufügen. Den Teig kneten, in 5 Stücke teilen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wir nehmen jedes Stück heraus und rollen es zu einem Rechteck von 30×20 cm aus und verwenden den 3-Streifen-Modus. Legen Sie die Kirschen nebeneinander, wickeln Sie alles in eine lange Röhre und drücken Sie diese gut zusammen.
Als nächstes heizen Sie den Backofen auf 180* vor, bedecken ein Backblech mit Backpapier, legen unsere „Holzscheite“ mit der Naht nach unten hinein und backen sie 20 Minuten lang, aber ich verlasse mich immer auf meinen Ofen. Während unsere Holzscheite backen, bereiten Sie die Sahne vor. Puderzucker und Vanillin zum Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
Wenn Sie möchten, dass die Sahne eine dickere Konsistenz hat, müssen Sie zuerst die saure Sahne „abwiegen“. Dazu saure Sahne in mehrere Lagen gefaltete Gaze geben und in ein Sieb geben. Legen Sie ein Sieb über eine leere Pfanne oder Schüssel, damit die Molke abtropfen kann. Lassen Sie die saure Sahne 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Anschließend die Creme wie oben beschrieben zubereiten. Es gibt eine andere Möglichkeit, Sahne herzustellen. Ich habe es auch zubereitet.. 250 g 30 % Sahne nehmen, auf hoher Geschwindigkeit schlagen, dann ca. 300 g Sauerrahm und Puderzucker dazugeben – verrühren.
Zusammenstellen unseres Kuchens Wir legen unsere „Holzscheite“ auf eine Schüssel, zuerst 5 Stück, tragen Creme darauf auf, dann 4 Cremes darauf und so weiter 3,2,1. Mit Schokoladenstückchen dekorieren und zum Dippen in den Kühlschrank stellen. Mindestens 5 Stunden.
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