– 24 Mini-Phylloteigbecher (vorgebacken)
– 1 1/2 Tassen Vollmilch-Ricotta-Käse, abgetropft
– 1/2 Tasse Puderzucker, plus etwas Zucker zum Bestäuben
– 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
– 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen, plus mehr zum Garnieren
– 1 Esslöffel gehackte Pistazien zum Garnieren
– 1 Teelöffel Orangenschale, optional für zusätzliche Zitrusnote
– 1 Esslöffel Sahne, optional für eine seidigere Füllung
Richtungen
1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Ricotta-Käse gut abgetropft ist. Dies kann erreicht werden, indem man es in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel gibt und es etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lässt.
2. In einer mittelgroßen Rührschüssel den abgetropften Ricotta-Käse, Puderzucker, Vanilleextrakt und gemahlenen Zimt vermischen. Wenn Sie sich für eine seidigere Textur entscheiden, heben Sie die Sahne vorsichtig unter.
3. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.
4. Wenn Sie eine aromatische Zitrusnote hinzufügen möchten, fügen Sie jetzt die Orangenschale hinzu.
5. Die Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und einige zum Garnieren aufheben.
6. Füllen Sie jede Phyllo-Tasse mit der Ricotta-Mischung, entweder mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle für einen dekorativeren Look.
7. Jede Tasse mit zusätzlichen Mini-Schokoladenstückchen und einer Prise gehackter Pistazien garnieren.
8. Lassen Sie die Tassen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen vermischen können.
9. Kurz vor dem Servieren mit einer leichten Prise Puderzucker bestäuben, um einen süßen Abschluss zu erzielen.
Variationen & Tipps
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