2 Tassen gekochte Kichererbsen (aus der Dose reicht auch, einfach gut abspülen)
1 große Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Kreuzkümmel (optional, sorgt aber für eine schöne Wärme)
Vorbereitung:
Kombinieren Sie die Zutaten: In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln und Petersilie vermischen.
Anziehen: Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (falls verwendet) verrühren. Gießen Sie dieses Dressing über die Kichererbsenmischung und vermischen Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Marinieren lassen: Für den besten Geschmack lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen. Dadurch können die Kichererbsen die Aromen des Dressings aufnehmen und das Gemüse wird leicht knusprig.
Servieren und genießen: Dieser Salat kann pur als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht serviert werden.
Die Vorteile entfalten sich
ADVERTISEMENT
