– 1 1/2 Pfund Babykartoffeln, halbiert (oder geviertelt, wenn groß)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
– 4 (6 Unzen) Steaks Ihrer Wahl (Ribeye, Lendenstück oder Filet eignen sich gut)
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt
– 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
– Zusätzlich gehackte frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F vor. Sie möchten, dass es schön heiß ist, damit die Kartoffeln perfekt geröstet werden.
2. In einer großen Schüssel die Babykartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie schön fest und überzogen sind. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Blech und schieben Sie sie für etwa 20 Minuten in den Ofen. Sie sollten anfangen, zart und goldbraun zu werden.
3. Während Ihre Kartoffeln braun werden, reden wir über Steak. Tupfen Sie Ihre Steaks mit Papiertüchern trocken – ein trockenes Steak lässt sich hervorragend anbraten. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis die Kartoffeln 20 Minuten gegart haben.
4. Mischen Sie in der Zwischenzeit die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Thymian und Rosmarin zu Ihrer Knoblauchbutter.
5. Wenn die Kartoffeln fertig geröstet sind, verschieben Sie sie an den Rand der Pfanne, um in der Mitte Platz für die Steaks zu schaffen. Legen Sie die Steaks auf die Pfanne und schieben Sie sie zurück in den Ofen.
6. Wenn Sie eine mittlere bis seltene Zubereitung wünschen, geben Sie Ihren Steaks etwa 4–5 Minuten pro Seite im Ofen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die perfekte Innentemperatur erreicht ist: 135 °F für mittel-selten.
7. Sobald die Steaks fertig sind und aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie sie mit einem großzügigen Klecks dieser traumhaften Knoblauchbutter. Lassen Sie die Steaks ein paar Minuten ruhen (ich weiß, das ist schwierig, aber es lohnt sich!).
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