1. In einer kleinen Schüssel 130 ml Öl mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie vermischen. 2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Scheiben. Die Scheiben auf beiden Seiten mit gewürztem Öl bestreichen. 3. Kochen Sie sie in einer Pfanne, damit sie weich werden. Die Hähnchenbrustscheiben auf die gekochten Auberginen legen, ein Stück Käse auf eine Seite legen und aufrollen.
4. Die Pfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Brötchen anrichten, Käsewürfel, Parmesan und Semmelbrösel darauf verteilen.
5. Im statischen Ofen bei 190° 15 Minuten backen.
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