4 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Rinderbrühe
1/4 Tasse trockener Weißwein
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Für die Burger:
1 1/2 Pfund Hackfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
4 Scheiben Gruyère-Käse
4 Brioche-Brötchen
Mayonnaise (optional)
Frisch Thymian zum Garnieren
Anleitung
1. Die Zwiebeln karamellisieren:
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln und den Zucker hinzufügen und umrühren, um die Zwiebeln gleichmäßig zu bedecken.
Die Zwiebeln etwa 25–30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie weich und tief karamellisiert sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Rinderbrühe, Weißwein und Thymian hinzufügen.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist und die Zwiebeln reichhaltig und würzig sind. Beiseite stellen.
2. Burger zubereiten:
In einer Rührschüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce vermengen.
Aus der Mischung vier gleich große Patties formen.
Einen Grill oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Patties etwa 4-5 Minuten pro Seite braten oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
In der letzten Minute des Bratens eine Scheibe Gruyère-Käse auf jedes Patty legen, damit er schmilzt.
3. Burger zusammenstellen:
Die Briochebrötchen leicht auf dem Grill oder in einer Bratpfanne toasten.
Eine Schicht Mayonnaise auf das untere Brötchen streichen (optional).
Das Burgerpatty mit geschmolzenem Käse auf das untere Brötchen legen.
Mit einer großzügigen Portion karamellisierter Zwiebeln belegen.
Mit frischem Thymian garnieren, mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Diese französischen Zwiebelsuppenburger kombinieren die reichen Aromen von karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse mit saftigen Rindfleischpastetchen und kreieren so eine unwiderstehliche Variante eines klassischen Burgers. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Gourmet-Grillfest!
